开发某些生物产品时，如果缺乏特定的化学或物理学检测技术，生物学家会使用生物活性作为目标产品的鉴定方法，例如用细胞毒性分析肿瘤坏死因子的活性，用抗原抗体结合实验分析抗体的活性等，当然由于生物学方法特异性不够高，需要排出各种阳性效应物质的干扰。生物效应测定是根据效果进行的测定方法，一般是用效应单位来表示。
氢气健康产品的质量和品质检测，最关键和准确的是氢气浓度分析，当然也可以结合这些生物学方法作为补充。2016年，American Journal of Food and Nutrition发表一篇论文探讨了氢水生物学鉴定的探索性文章，文章从抗氧化、细胞葡萄糖摄取、胰岛素、抗衰老分子活性等体外分析方法，对氢气的剂量效应关系进行了研究，研究结果对于氢气的效应研究也有参考价值。
端粒是存在于真核细胞线状染色体末端的一小段DNA-蛋白质复合体，它与端粒结合蛋白一起构成“帽子”结构，端粒的作用是保持染色体的完整性和控制细胞分裂周期。端粒DNA是由简单的DNA高度重复序列组成，端粒酶可用于给端粒DNA加尾，DNA分子每次分裂复制，端粒就缩短一点(如冈崎片段)，一旦端粒消耗殆尽，细胞将会立即激活凋亡机制，即细胞走向凋亡。
氢气生物学效应最明确的作用是选择性抗氧化，减少炎症和氧化损伤，而自由基增加导致的氧化损伤被认为是人类和许多动物衰老的最重要原因，因此理论上抗氧化作用明确的氢气可能具有抗衰老作用。另外有研究发现，氢气具有抗衰老相关疾病如老年性痴呆、代谢综合征和动脉硬化等作用，也能延长早衰动物寿命，日本长寿老人呼吸气中氢气的浓度高于普通人，这些研究都提示氢气对抗衰老可能具有一定作用。
来自日本和美国学者多个研究结构的联合研究结果发现，氢水能剂量依赖性影响多种抗氧化、代谢和抗衰老关键分子的作用，这些结果提示氢水具有抗衰老的作用，进一步尤其是临床相关研究值得深入。
不同浓度氢水对Akt磷酸化水平的影响
研究发现，氢气具有抗氧化作用，激活抗衰老蛋白sirt1，促进AKT磷酸化，增加细胞葡萄糖的摄取，并对端粒酶有明显的激活作用。
氢分子已经被证明是一个安全有效的细胞和基因抗氧化剂，对细胞、组织和整个机体都可以发挥作用。本研究从细胞、分子和蛋白活性等角度，发现商业化氢水也能产生氢气的生物学效应，可以作为生物抗氧化工具。
参考文献
Robert Settineri, Jin Ji, Chunlan Luo, Rita R.Ellithorpe, Gonzalo Ferreira de Mattos, Steven Rosenblatt, James LaValle,Antonio Jinenez, Shigeo Ohta, and Garth L. Nicolson, “Effects of HydrogenizedWater on Intracellular Biomarkers for Antioxidants, Glucose Uptake, InsulinSignaling and SIRT 1 and Telomerase Activity.” American Journal of Food andNutrition, vol. 4, no. 6 (2016): 161-168
