氢水在水产养殖中的抗感染作用及研究

氢水氢气作为对生物具有积极影响的分子，在水产养殖领域有着重要的应用潜力，主要体现在预防水生动物的疾病，如病毒细菌感染性疾病、环境毒素损伤等，同时还能提升水产品的风味和品质。不过，目前氢气和水产方面的研究总体相对薄弱。国内曾有关于氢水预防斑马鱼细菌和病毒感染的研究，但相对单薄。土耳其在氢气食品加工和保鲜领域的研究较多，也包括鱼类疾病防护方面的研究。该国学者最新发表了关于鱼类预防细菌感染、提高生存率的工作成果。

这些研究结果表明，富氢水能够降低（G3 和 G4）并预防（G5）细菌感染斑马鱼的死亡率。这突出了应用富氢水治疗鱼类细菌性传染病的重要性，这种方法无毒无害，对鱼类或水没有任何残留影响。此外，氢气还能促进抗氧化酶的上调，如谷胱甘肽过氧化物酶（GPx）、超氧化物歧化酶（SOD）和过氧化氢酶（CAT）。

富氢水在人类和动物模型中展现出诸多有益的健康特性。我们的团队近期揭示了富氢水减轻重金属诱导的毒性反应（如炎症、氧化应激和 DNA 损伤）的能力。

L. garvieae 被认为是超急性出血性败血症感染的病原体，能感染不同的淡水和海洋鱼类，导致严重的经济损失。本研究评估了富氢水对斑马鱼死亡率和基因表达水平的影响。